こんにちは。
イケメン弁当屋の原田です。

梅雨だというのに、今日も朝から暑い一日。
まるで真夏ですねぇ。

ちょっと長いのですが、今日は大切なお話です。
今の時代にはナーバスな話題なのですが、食に携わるものとして避ける話題ではありません。
ご興味のある方は、しばしお付き合い下さいね。

◆◇なぜ、弁当屋が放射能汚染の話をするのか?◇◆

えっと、気になる方もいらっしゃるので、まずはここから。
情熱弁当は、国産食材90%以上を使った弁当屋です。
詳しくはホームページをどうぞ

こうしたのには、理由があります。
それは、「日本の生産者を応援したいから。」

日本に住む我々日本人。
最近は、外食・中食産業をはじめ、安さを求めて外国からの食材調達を行ないます。家庭でも調理済み食品などの加工品を買うことが劇的に増えています。そこで、日本のモノづくりが崩壊していく危険性をより強く感じたのですね。

目先の安さだけで食材を選んでいくと、その先に待っているのは国内での農業・漁業・畜産業の衰退です。われわれ日本のこういった技術は、世界に誇れる高水準なもの。だからこそ途絶えさせてはいけないのです。だからこそ情熱弁当は、国産食材を使用して買い支えたいという願いがあります。

生産者の情熱に、料理人のボクの情熱を加え、そのままの熱を保った料理をお客さまに提供したい。
だから、屋号が『情熱弁当』なのです。

【過去記事:情熱弁当を始めようと思った、「3つの理由」

福島第一原発の事故後、約半年あまりの間。
情熱弁当は思い出すのも嫌なくらい、非常に苦しい経営を経験しています。
お弁当の注文数が激減したんですね。
この「国産食材90%以上」というのが、完全にアダになったのです。

国産食材はすべてが危ない、
日本の物は全部が放射能汚染されていて、すでに食べられない、
などという意見や風潮が、前面に出て来たためです。

福島県で起こった原発事故。
遠く離れた愛知県名古屋市の小さな弁当屋も、大打撃をうけていたのです。
でも、経営不振で店をたたんでも保証金は一切でませんよね。

だから、悔しくて勉強したんですよ。
なにが正しくて、何を信じたらいいのかを、自分なりに。

そして二年前。
気仙沼や大船渡などの被災地をはじめ、
福島第一原発から10キロ地点まで近づき、自分の眼で現地を見てきました。
改めて東日本大震災のダメージを知ると同時に、今の自分にできることを考えました。

◆◇情報を見極める眼は、自分で養うしかない◇◆

まさか原発で事故が起きるとは、管理している電力会社ですら想定していなかった。
事故から3年が経っても、溶けた燃料棒の撤去どころか、汚染水の漏れですら止められていないわけでしょ。つまり現代の科学や技術では、対応が不可能なのです。

にも関わらず、安全だ、収束したという人達もいます。
専門家の肩書を持つ人達。政府や電力会社からお金などのなんらかの利益を得ている場合、意図的に真実を隠して情報操作をするケースがあります。つまり、御用学者や御用ジャーナリストたちね。ましてや、あの安倍首相を心底信用している人って、どのくらいいるんだろう。笑

つまり、一般の方が放射能に関する情報を得たい場合、何を信じたら良いのかわからないというのが現実。多くの人達の気持ちではないでしょうか?

国や政府が、国民を守るべき時代は、残念ながら終わりを迎えています。
誰かに期待するのではなく、自分は自分自身で守る時代なのですね。

◆◇原発や放射能はいらない、でも…◇◆

先日も話題になった、漫画「美味しんぼ」。
ボク自身は、実際に全部読んでいないのでなんとも言えませんが、感じたことがあります。
(本屋へ買いに行ったけど、掲載誌が売り切れで手に入らなかった。)

ネットや報道の動向を見ていると、
「あの漫画は嘘だ。けしからん」
「いやいや、本当だ。政府は情報を隠蔽している。」
などと、賛否両論でしたよね。

ボクがまずいなと思ったのは、自分と意見が異なる人を過激にあおり、叩きのめす人が多かったこと。日本人って、いつからこんな下品で自分勝手な人が増えたんだろう?

他人と異なった考え方や意見を持つ事は、そんなにいけない事なのでしょうか。
現実問題として、原発事故を起因とした事で、肉体的や精神的にまいっている人は大勢います。自分の正しさを主張するだけで、困っている人は放置なんですよね、今の我が国って。

思想ベースでこういった問題をとらえると、政治が、国が、電力会社が、原発が、となってしまいがち。

一般市民は、「なにを、どのくらい、どうやって選んで食べたらいいの?」と、もっと身近でシンプルな事が知りたいのではないでしょうか?

情熱弁当らしく、見て、聞いて、食べて学べる場を作りたい。
そして、今回の開催に繋がりました。

◆◇参加を希望される方へ◇◆

今回、「ボクが放射能汚染の真実を語ります」、
なんて大風呂敷を広げるつもりはありません。

皆さんが、自分や家族の「食の安全」というものさしを作るとき、
考え方の一助になったらいいなと思っています。

重苦しい雰囲気で開催するのではなく、みんなでわかりやすく情報共有をしたいのです。
これが目指したい所ですね。

 

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☆放射能を正しく怖がるって、どういうこと!?
☆国産食材の選び方と、放射能汚染の考え方とは?
☆リスクを減らすための調理法を知っていますか?
☆放射能に負けない体を作る!食べて学ぶオードブルでお昼ごはん

◆お子さんをお持ちのお母さん
◆いつか子どもを産みたいと思っている女性
◆食の放射能汚染は気になるけど、勉強している時間がない方
には、お役に立てる内容だと思います。

※男性やお一人での参加も、もちろん大歓迎です。

日時:6月29日(日) 9:30~12:00頃を予定 (9:00開場)
場所:名古屋市昭和区内・地下鉄御器所駅徒歩10分

    (お申込みの方のみにお伝えします。)

会費:金額はいずれも税込みです。お食事とテキスト代も含みます。
    事前のお振り込みになります。
    大人(高校生以上)3000円 
    小・中学生 500円
    小学生以下 無料(ただし大人1名につき1名まで)
   
持ち物:筆記用具など

参加方法:事前のメールによるお申込みが必要です。

コチラのフォームから記入後、送信してください。
(携帯からのアクセス不可です。PCとスマホのみ)
すぐに振込先などが書かれた詳細メールが自動返信されます。
お申し込みは先着順です。定数に達し次第締め切ります。
お振込み後のキャンセルについて:
【6月27日午後5時まで】
振込手数料を差し引き、後日返金させていただきます。
【上記以降】
返金は致しません。後日、資料をお渡しさせていただきます。

【主催】情熱弁当 052-764-6690

☆季節柄、料理のお持ち帰りはできませんのでご了承ください。
☆お子さまの同伴参加もできますが、会場は椅子席のみになります。
(床はタイルなので寝かす、直接座る等ができません。)

日曜日の午前中。
少し早い時間ですが、皆さんのご参加をお待ちしています。

皆さんにわかりやすいよう、少しでも不安が減るように。
一生懸命お話しをさせていただきますので、よろしくお願い致します。

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キャンセルに伴う募集は、満席となりました。

 

 

 

 

こんにちは。
イケメンです。

昨年度から始めた、「想いを伝えるお弁当プロジェクト」。
来る五月、第三回目を開催させていただきます。

大切な人に想いを伝えるお弁当作りを
いろんな角度から、皆さんと一緒に考えます。

弁当作りとは、愛情のキャッチボール。
食の幸せは、家族みんなの幸せに繋がります。

弁当屋が、弁当屋としてできること。
ボクがボクとして、皆さんにお伝えできること。
誰かの真似ではなく、自分のやり方や言葉を使ってね。

過去は、こんな感じで開催させていただきましたよ。

第一回 「お弁当の盛り付け」
第二回 「野菜の煮物」

で、第三回目のテーマ。
「一人でできる三枚おろし」

動物性食品の栄養成分は、一般的に植物性食品よりも豊富。
カラダへの吸収率も高い物が多いです。

日本人の魚ばなれが進む、現在の日本。
肉とは違い、下ごしらえの手間はどうしてもかかるもの。
魚のウロコを落として、三枚におろして、骨を抜いて、皮を引きますからね。

最近のスーパーでは、サービスの一環として、無料で魚をおろしてくれます。
でも、自分でできたほうがいいじゃん。だって、楽しいから。

三枚おろしとは、魚の基本的なおろしかたの方法です。 鯛、秋刀魚、味、いさきなどなど。魚をさばく、代表的なもの。 この三枚おろしを覚えておけば、8割位の魚はおろせます。

「おろす」とは、一匹の魚を中骨と身二枚、つまり三枚の状態に切り分けること。
中骨は食べられませんから、包丁を使って上手に外すのですね。

中骨に身を残さないように。
余計な力を加えすぎて、身をボロボロにしないように。
骨の抜き方や皮の引き方にも、プロならではのコツが有ります。

なので、それを今回、直接お伝えしようと思います。
イケメンが、理論的かつ人の感覚を使って、直伝させていただきます。

市場でドカッと(笑)魚を買いこんで、時間のゆする限り、数をこなすのですねぇ。
おろした魚は、そのままお持ち帰りできますよ。なんて太っ腹♪

周りが海で囲まれた日本。 魚を食べないなんてもったいない。 基本の三枚おろしを覚えて、あなたのお弁当や食卓に彩りを加えませんか?

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【今回の講座でお伝えすること】
初心者向けの内容です。安心してご参加ください。

☆座学
①魚の選び方と鮮度の見分け方
②知っていますか?魚のカラダと骨のつくり
③プロが教える、包丁の上手な使い方とは?

☆実習
①ウロコの落とし方OK
②内臓の抜き方と洗い方
③三枚おろしのコツとは?
④骨抜きと皮の引き方

つまりですね、例えばスーパーで買ってきたアジ。
お刺身にできるようになるまでが、一通り学べるという事ですね。

こんな方におススメします。

◆花嫁修業の一環としてやってみたい。
◆子どもに魚を食べさせたいけど、上手く下処理ができない。
◆上手に魚をおろして、夫や彼氏を驚かせたい。
◆加工品は心配なので、自分で魚を扱えるようになりたい。
◆イケメンを生で見たい♡

 

【詳しくはこちらっ】

日時:5月18日(日)13時30分~16時を予定(13時開場)
会費:一人4000円(税込・材料費込)
☆包丁を多く使うので、事故防止の観点からお子さまの同伴は不可です。
募集人数:キャンセルにつき1名募集
場所:名古屋市昭和区内・地下鉄御器所駅徒歩10分
(お申込みの方のみにお伝えします。)

持ち物:
◆いつも使っている包丁(家庭用で構いません。ある人のみお持ちください)
◆エプロン・三角巾または髪留め 
◆タオル2枚
◆おろした魚を持って帰る為の密閉容器(弁当箱程度の大きさでOK)

受講方法:
事前のお申込みが必要です。
コチラのフォームから記入後、送信してください。
すぐに詳細メールが自動返信されます。
(携帯メールアドレスは使えません。)
なお、受講代金は事前の振込みになります。

振込み後のキャンセルについて: 開催日の前日からさかのぼり、
◆~2日前まで (振込み手数料を差し引き30%返金)
◆前日または当日、無連絡不参加 
(返金致しません。後日テキストのみをお渡しいたします)

包丁を使うため、不意の事故や怪我などの可能性もあります。
細心の注意は払いますが、あくまで自己責任でご参加ください。

主催:情熱弁当
お問い合わせ:052-764-6690

自分で丁寧におろした魚を、愛情こめて料理する。
魚が上手に扱えると、和食のレパートリーは一気に広がります。
皆さんのお弁当ライフが充実しますように。

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☆定数に達しましたので、受付を終了させて頂きました。
お申込み頂いた皆さま、どうもありがとうございました。

 

おはようございます。
イケメンです。

嵐のように毎日が過ぎていきますねぇ。
大雪のニュースが続きますが、もうすぐ三月。
あっという間にひなまつりを迎えますね。

いつも情熱弁当を支えてくださる女性の皆さまへ、こんなちらし寿司をご用意しました。

3月3日のたった一日限り。先着30食のみのご用意ですよ~。

姫チラシ


題して、「ヘルシー姫ちらし寿司!」です。

        1個 1,260円(税込)

特徴は、こんな感じでございます!

☆煮穴子&帆立照り煮と、春の息吹を感じる野菜がたっぷり。
☆無農薬無化学肥料もち米を使った、自家製桜餅入り♡
☆発芽玄米+蒟蒻米を使い、カロリーと糖質量を抑えました。

蒟蒻米って、あまり聞きなれない言葉ですよね。
 →http://ameblo.jp/chikara624/entry-11625545690.html

ズバリ、お米の形に成形した蒟蒻のこと。
つまり、発芽玄米の一部と置き換えることで、糖質が約23%カット、カロリーも約25%カットできるのですね。
そのうえ、肌の保湿や美白効果で注目されているセラミドも多く含みます。
まさに、「姫ちらし寿司」にふさわしいアイテムですよね~。

通常の情熱弁当のクオリティーは、いつものままでお作りします。

●西日本を中心とした、国産食材使用率90%以上
●野菜は有機栽培、自然栽培、無農薬、減農薬品を使っています。
●肉魚卵類は薬品に頼らず、自然に育った物です。
●上白糖は一切使いません。てんさい糖と黒糖を使っています。
●長期熟成よろん島のきび酢と、わじまの海塩、北海道産昆布を用い、
 一か月以上熟成させた「情熱弁当特製すし酢」を使用。

仕事に忙しい女性や子育てに奮闘中のお母さん。
ひな祭りの時くらい、自分にご褒美はいかがでしょうか?
イケメンが心を込めてお作りさせていただきます。

 

【こんなアイテムも一緒にお届けできます。】

A:吉野葛から練った「伝説の自家製胡麻豆腐」 4貫入り 350円
惣菜即売会「情熱惣菜」では、購入率ほぼ100%でした。

B:リピート続出!安全素材の「ベジドレ」各種
【熟成玉ねぎ・赤玉ねぎ・人参・バジル・ほうれん草】
120ml入り 5種いずれも各420円

詳しくは…
 → http://jyounetsu.info/topic/news/612.html

C:わじまの海塩 100g入り 525円
詳しくは…
 →http://ameblo.jp/chikara624/entry-10594176257.html

D:わじまの水塩 100g入り 735円
詳しくは…
 →http://ameblo.jp/chikara624/entry-10594176257.html

E:天日干し「いわしさんのけずり節」 60g入り 525円
詳しくは…
 →http://jyounetsu.info/topic/news/648.html

 

【ご予約方法は…】

情熱弁当へのお電話052-764-6690にて、先着にて只今より受け付けます。

 

◆名古屋市内への宅配、または情熱弁当店頭での受け渡しになります。

①合計金額が2100円以上から配達
 →名古屋市昭和区・千種区

②合計金額が3675円以上から配達
 →名古屋市天白区・瑞穂区

③合計金額が5250円以上から配達
 →名古屋市中区・名東区・東区・熱田区

④上記意外の名古屋市内
 →合計金額8400円以上から変動制(応相談)

◆3月3日のみの発売で、限定数は30食です。(完全予約制)
◆当日は複数の配達員を配置していますが、配達枠に限りがあり先着順の受付です。
◆生ものは使用していませんが、商品お渡し後2時間が消費期限となります。
◆数量の変更、キャンセルは3月1日午後5時が最終受付です。
◆お代金は、配達時の商品引き換えとなります。

女性のための一日である「ひなまつり」。
たくさんの皆さまからのお声掛けをお待ちしています。

ヘルシーなちらし寿司で、心も体も笑顔になれますように♪

 

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