こんにちは。
イケメンです。

昨年度から始めた、「想いを伝えるお弁当プロジェクト」。
日々のお弁当作りにおいて、食べる人へ伝わる想いを大切に。
伝わる味と、使える知識。実技をメインに、少人数制でお伝えしています。

前回の「一人でできる三枚おろし」では、帰りまでに全員が三枚おろしをできるようになりました。
先生の顔が良いと、皆さんモチベーションが上がります。
さすがは「奇跡のアラフォー」と呼ばれるだけはありますね。(きっぱり)

弁当作りとは、愛情のキャッチボール。
食の幸せは、家族みんなの幸せに繋がります。

弁当屋が、弁当屋としてできること。
ボクがボクとして、皆さんにお伝えできること。
誰かの真似ではなく、自分のやり方や言葉を使ってね。

過去は、こんな感じで開催させていただきましたよ。

第一回 「お弁当の盛り付け」
第二回 「野菜の煮物」
第三回 「一人でできる三枚おろし」

毎回出席していただく形ではなく、各回の単発講座になっています。
ですから、初めての方も安心してご参加ください。

第四回目は、「本当に美味しい魚の煮付け方」を、イケメン弁当屋が直伝させていただきます。

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魚を炊くのって、ものすごく難しいと思われていますよね。
たしかに、ある程度の回数をこなすのは必要です。

しかし、たった一度でいい。
先生に真横についてもらって間近で見て、一緒にやってみる。
これが大切です。だから、メルマガにも書きません。
文章では伝わらないものを、対面で伝えたいから。

真面目なラーメン屋さんでは、豚の骨をコトコト炊いてからスープを取りますよね?
骨って、美味しい出汁が出るのです。
これは、肉も魚も同じ。
わざわざ魚をまるごと一匹で炊くのは、骨から旨みを出す練習でもあるのです。

「何を言ってるかわからないって?」
そんな方こそ、ぜひお越しください。(笑)

今回の内容は、こんな感じ。

◆まるごと1匹の魚の水洗い(鱗かき、つぼ抜き)のコツ
◆まるごと1匹で炊く、魚の煮付け(醤油ベース)
◆お弁当に使える、情熱弁当の魚切り身煮(味噌ベース)

実習がほとんどですね~。
実際にボクが皆さんの目の前で炊いて、もちろん味見もしていただきます。

魚の種類は、市場の仕入れ状況によります。
イメージとしては、まるごと1匹の魚はイサキやメバルあたりかな。
味噌煮は、サバの切り身を予定しています。
つまり、二種類の魚を炊くのですよ。

調味料は、情熱弁当で使っているものと全く同じものをご用意させていただきます。

実際に見て欲しいのは、
◇調味料を入れる順番やタイミング
◇火加減とその理由とは!?
◇煮汁の残り具合と味付け
といった感じかな?

和食において一番苦手なのが「煮物」って、結構多いもの。
その中でも一番ハードルが高いのが、「魚の煮付け」ではないでしょうか?
今回のように、醤油と味噌ベースの炊き方を知っていれば、まず煮魚では困りません。

苦手な人も、イケメンと一緒にやってみれば大丈夫。
間近で見られるこんな機会は、めったにありません。
ボクは「えっ、そんな事も知らないの?」 なんて事を言いません。
知らない事を前提でお話ししますから、とっても優しいです。笑

 

☆★詳しくはこちらっ★☆

日時:9月14日(日)13時30分~16時を予定(13時開場)

会費:一人4000円(税込・材料費込)
☆包丁とガスを多く使うので、事故防止の観点からお子さまの同伴は不可です。

募集人数:先着11名さま あと8名さま
場所:名古屋市昭和区内・地下鉄御器所駅徒歩10分
(お申込みの方のみにお伝えします。)

持ち物:
◆エプロン・三角巾または髪留め 

◆タオル2枚
◆炊いた魚を持って帰る為の密閉容器(大小で2個)
◆筆記用具
受講方法:
事前のお申込みが必要です。インターネットからのみ受付しています。
コチラのフォームから記入後、送信してください。
すぐに詳細メールが自動返信されます。
(携帯メールアドレスは使えません。)
なお、受講代金は事前の振込みになります。

振込み後のキャンセルについて:

開催日の前日からさかのぼり、
◆~2日前まで (振込み手数料を差し引き30%返金)
◆前日または当日、無連絡不参加 
 (返金致しません。後日テキストのみをお渡しいたします)

包丁を使うため、不意の事故や怪我などの可能性もあります。
細心の注意は払いますが、あくまで自己責任でご参加ください。

主催:情熱弁当
お問い合わせ:052-764-6690

調理実習を伴う料理教室は、これが今年最後の予定です。

魚の煮付けが、とにかく苦手!
得意料理に、魚の煮付けを加えたい!
彼氏が自宅へ遊びに来た時に、ちょっとびっくりさせたい!
子どもが魚嫌いなので、なんとか煮付けで好きになってほしい!

そんなあなたのための、今回の講座。
ぜひお時間の都合をつけて、参加をお待ちしています!

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

●8~9月のお休みについて
お盆期間中は通常通り営業しています。
(当店は不定休のため変動しますので、ご了承ください)

●【8月21日】食と放射能汚染のお話し会
◆一般の方にはわかり辛い、放射能の話し。
名古屋駅近くに平日夜間の開催となります。
放射能汚染の内容に沿ったお弁当付き。
見て、聴いて、食べて一緒に学びませんか?
詳細とお申し込みはコチラから。

●【9月4日】イケメンワンデイシェフ in 岐阜県
岐阜市にある、感動カフェ・ディアスさんにて、
一日ランチを提供させていただきます。
ほかほか発芽玄米とカラダに優しいおかずをご用意しています。
その名も「まごはやさしい情熱ランチ」。
詳細はコチラから。

●『良品セレクション 移動販売サービス』 開始!
お弁当の宅配時、一緒にお持ちができるのです。
健康野菜が半分以上。やさしい味の「ベジドレ」
ミネラルたっぷりの「わじまの海塩」
安心素材の無添加食品「いわしさんのけずり節」
見て、触って、聴いて、納得してその場で買える新サービス。
関連記事はコチラ

●『情熱弁当の無添加惣菜通販部』ってなに?
一人前ずつの真空冷凍。お惣菜を、全国に発送できるサイトです。
湯煎や電子レンジの解凍で、簡単に調理が可能ですよ。
新規ポイント会員登録で、すぐに使える500ポイントをプレゼント。
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あのイケメンシェフが、あなたのお家にお伺いしてお料理を作らせていただきます。
特別な日や、記念日にいかがですか?
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仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け!
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名古屋の宅配仕出し配達弁当屋「情熱弁当」では、
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ためになる濃い情報が読者にご好評いただいています!

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はじめての方へ情熱弁当のこだわり仕出し弁当商品一覧ご注文方法についてよくあるご質問

こんばんは。
イケメンです。

突然ですが、今週日曜日に

幸助産院主催「つむぎマルシェ」が開催されます。
開院二周年イベントですね。

つむぎ

ママサロンつむぎは、一軒家の助産院。

産後ケアの講座で情熱弁当が登場していますし、先日は食育講座でも講師を勤めさせていただきました。

開催内容はといいますと、
バランスボールヨガをはじめ、自然栽培野菜の販売、手作りパンなどなど。
ワンコインで参加できる施術も多くあります。

当日、弁当がお出しするものはふたつ

①オードブル、鮨デコケーキの現地取り分け販売。(各先着12名さまずつ)
朝10時に整理券を販売、12時30分より取り分け開始です。

②12時半から15時まで、伝説の胡麻豆腐と長崎県太陽卵を使った、鰹だしたっぷりだし巻き卵。
ベジドレやわじまの海塩、いわしさんの削りぶしなどをひっそりと(笑)販売です。

移動販売メニュー

助産院のイベントですが、男女年齢を問わずお越しください。
妊婦さんやママさんだけでもありませんので、助産院にご興味のある未婚女性も大歓迎です。
もちろん、胡麻豆腐だけ買いにきてくださってもOKです。笑

 

日時: 8月3日(日)午前10時〜午後4時(雨天決行)
    【ただし、情熱弁当ブースは12時30分〜15時まで。】

場所:幸助産院 ママサロンつむぎ
  (瑞穂区汐路町5−13)地図はコチラ。
☆一軒家のサロンなので、見た目は一般住宅です。

参加資格:誰でもOKです。男女や年齢を問いません。

参加費:入場は無料です。各ブースや物販においては個々に料金が発生します。

駐車場:会場にはございません。近隣のコインパーキングをご利用ください。

交通機関:地下鉄桜通線「瑞穂運動場西」から徒歩10分
     市バス栄20系統「瑞穂公園」バス停から徒歩1分
     金山15系統「豊岡小学校」バス停から徒歩1分

主催・お問い合わせ先:幸助産院ママサロンつむぎ 
    電話 052ー838ー9467

 

当日は天気が良くなりそうです。
夏の日曜日。ぶらりとお越しくださいね。
イケメンも会場でお待ちしています♪

 

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

●8月のお休みについて
 ◆8月9日 
お盆期間中は通常通り営業しています。
(当店は不定休のため変動しますので、ご了承ください)

●【8月21日】食と放射能汚染のお話し会
一般の方にはわかり辛い、放射能の話し。
名古屋駅近くに平日夜間の開催となります。
放射能汚染の内容に沿ったお弁当付き。
見て、聴いて、食べて一緒に学びませんか?
詳細とお申し込みはコチラから。

●『良品セレクション 移動販売サービス』 開始!
お弁当の宅配時、一緒にお持ちができるのです。
健康野菜が半分以上。やさしい味の「ベジドレ」
ミネラルたっぷりの「わじまの海塩」
安心素材の無添加食品「いわしさんのけずり節」
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●『情熱弁当の無添加惣菜通販部』ってなに?
一人前ずつの真空冷凍。お惣菜を、全国に発送できるサイトです。
湯煎や電子レンジの解凍で、簡単に調理が可能ですよ。
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60種以上のお惣菜は、コチラから。

●【一日一組限定】「宅配!イケメンシェフ」
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はじめての方へ情熱弁当のこだわり仕出し弁当商品一覧ご注文方法についてよくあるご質問

こんにちは。
イケメン弁当屋の原田です。

梅雨だというのに、今日も朝から暑い一日。
まるで真夏ですねぇ。

ちょっと長いのですが、今日は大切なお話です。
今の時代にはナーバスな話題なのですが、食に携わるものとして避ける話題ではありません。
ご興味のある方は、しばしお付き合い下さいね。

◆◇なぜ、弁当屋が放射能汚染の話をするのか?◇◆

えっと、気になる方もいらっしゃるので、まずはここから。
情熱弁当は、国産食材90%以上を使った弁当屋です。
詳しくはホームページをどうぞ

こうしたのには、理由があります。
それは、「日本の生産者を応援したいから。」

日本に住む我々日本人。
最近は、外食・中食産業をはじめ、安さを求めて外国からの食材調達を行ないます。家庭でも調理済み食品などの加工品を買うことが劇的に増えています。そこで、日本のモノづくりが崩壊していく危険性をより強く感じたのですね。

目先の安さだけで食材を選んでいくと、その先に待っているのは国内での農業・漁業・畜産業の衰退です。われわれ日本のこういった技術は、世界に誇れる高水準なもの。だからこそ途絶えさせてはいけないのです。だからこそ情熱弁当は、国産食材を使用して買い支えたいという願いがあります。

生産者の情熱に、料理人のボクの情熱を加え、そのままの熱を保った料理をお客さまに提供したい。
だから、屋号が『情熱弁当』なのです。

【過去記事:情熱弁当を始めようと思った、「3つの理由」

福島第一原発の事故後、約半年あまりの間。
情熱弁当は思い出すのも嫌なくらい、非常に苦しい経営を経験しています。
お弁当の注文数が激減したんですね。
この「国産食材90%以上」というのが、完全にアダになったのです。

国産食材はすべてが危ない、
日本の物は全部が放射能汚染されていて、すでに食べられない、
などという意見や風潮が、前面に出て来たためです。

福島県で起こった原発事故。
遠く離れた愛知県名古屋市の小さな弁当屋も、大打撃をうけていたのです。
でも、経営不振で店をたたんでも保証金は一切でませんよね。

だから、悔しくて勉強したんですよ。
なにが正しくて、何を信じたらいいのかを、自分なりに。

そして二年前。
気仙沼や大船渡などの被災地をはじめ、
福島第一原発から10キロ地点まで近づき、自分の眼で現地を見てきました。
改めて東日本大震災のダメージを知ると同時に、今の自分にできることを考えました。

◆◇情報を見極める眼は、自分で養うしかない◇◆

まさか原発で事故が起きるとは、管理している電力会社ですら想定していなかった。
事故から3年が経っても、溶けた燃料棒の撤去どころか、汚染水の漏れですら止められていないわけでしょ。つまり現代の科学や技術では、対応が不可能なのです。

にも関わらず、安全だ、収束したという人達もいます。
専門家の肩書を持つ人達。政府や電力会社からお金などのなんらかの利益を得ている場合、意図的に真実を隠して情報操作をするケースがあります。つまり、御用学者や御用ジャーナリストたちね。ましてや、あの安倍首相を心底信用している人って、どのくらいいるんだろう。笑

つまり、一般の方が放射能に関する情報を得たい場合、何を信じたら良いのかわからないというのが現実。多くの人達の気持ちではないでしょうか?

国や政府が、国民を守るべき時代は、残念ながら終わりを迎えています。
誰かに期待するのではなく、自分は自分自身で守る時代なのですね。

◆◇原発や放射能はいらない、でも…◇◆

先日も話題になった、漫画「美味しんぼ」。
ボク自身は、実際に全部読んでいないのでなんとも言えませんが、感じたことがあります。
(本屋へ買いに行ったけど、掲載誌が売り切れで手に入らなかった。)

ネットや報道の動向を見ていると、
「あの漫画は嘘だ。けしからん」
「いやいや、本当だ。政府は情報を隠蔽している。」
などと、賛否両論でしたよね。

ボクがまずいなと思ったのは、自分と意見が異なる人を過激にあおり、叩きのめす人が多かったこと。日本人って、いつからこんな下品で自分勝手な人が増えたんだろう?

他人と異なった考え方や意見を持つ事は、そんなにいけない事なのでしょうか。
現実問題として、原発事故を起因とした事で、肉体的や精神的にまいっている人は大勢います。自分の正しさを主張するだけで、困っている人は放置なんですよね、今の我が国って。

思想ベースでこういった問題をとらえると、政治が、国が、電力会社が、原発が、となってしまいがち。

一般市民は、「なにを、どのくらい、どうやって選んで食べたらいいの?」と、もっと身近でシンプルな事が知りたいのではないでしょうか?

情熱弁当らしく、見て、聞いて、食べて学べる場を作りたい。
そして、今回の開催に繋がりました。

◆◇参加を希望される方へ◇◆

今回、「ボクが放射能汚染の真実を語ります」、
なんて大風呂敷を広げるつもりはありません。

皆さんが、自分や家族の「食の安全」というものさしを作るとき、
考え方の一助になったらいいなと思っています。

重苦しい雰囲気で開催するのではなく、みんなでわかりやすく情報共有をしたいのです。
これが目指したい所ですね。

 

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☆放射能を正しく怖がるって、どういうこと!?
☆国産食材の選び方と、放射能汚染の考え方とは?
☆リスクを減らすための調理法を知っていますか?
☆放射能に負けない体を作る!食べて学ぶオードブルでお昼ごはん

◆お子さんをお持ちのお母さん
◆いつか子どもを産みたいと思っている女性
◆食の放射能汚染は気になるけど、勉強している時間がない方
には、お役に立てる内容だと思います。

※男性やお一人での参加も、もちろん大歓迎です。

日時:6月29日(日) 9:30~12:00頃を予定 (9:00開場)
場所:名古屋市昭和区内・地下鉄御器所駅徒歩10分

    (お申込みの方のみにお伝えします。)

会費:金額はいずれも税込みです。お食事とテキスト代も含みます。
    事前のお振り込みになります。
    大人(高校生以上)3000円 
    小・中学生 500円
    小学生以下 無料(ただし大人1名につき1名まで)
   
持ち物:筆記用具など

参加方法:事前のメールによるお申込みが必要です。

コチラのフォームから記入後、送信してください。
(携帯からのアクセス不可です。PCとスマホのみ)
すぐに振込先などが書かれた詳細メールが自動返信されます。
お申し込みは先着順です。定数に達し次第締め切ります。
お振込み後のキャンセルについて:
【6月27日午後5時まで】
振込手数料を差し引き、後日返金させていただきます。
【上記以降】
返金は致しません。後日、資料をお渡しさせていただきます。

【主催】情熱弁当 052-764-6690

☆季節柄、料理のお持ち帰りはできませんのでご了承ください。
☆お子さまの同伴参加もできますが、会場は椅子席のみになります。
(床はタイルなので寝かす、直接座る等ができません。)

日曜日の午前中。
少し早い時間ですが、皆さんのご参加をお待ちしています。

皆さんにわかりやすいよう、少しでも不安が減るように。
一生懸命お話しをさせていただきますので、よろしくお願い致します。

仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け!
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜・高齢者向け

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