こんばんは。
イケメンです。

みなさん、お盆はいかがお過ごしですか?
FacebookやInstagramをみていると、お出かけの方も多い様子。
おかげさまで、ボクはお弁当と薬膳カレーにて、忙しくさせていただいています。

さて、今年最後の告知となります。
情熱弁当主催の料理教室ですよ。
今回のテーマは「煮魚」。

「和食が苦手」とおっしゃる方の共通点として、煮物を敬遠されている人が多いですね。
その中でも、特に「煮魚」のハードルが高いのだそう。

味付けもそうなのですが、実は火加減が大切です。
なので、当ブログや無料メルマガでは、伝えきれないのですねぇ。
レシピだけ知っても、再現性に乏しいのです。

ボク自身、板前時代に得意とする料理のひとつが「煮魚」でした。
キンキやメバル、メイタガレイにマコガレイ。

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鯛のあら煮や鯖の味噌煮、ほんとになんでもやらせて頂きました。
一日に平均で30本くらい炊いていたかな。
魚の種類にもよりますが、一皿4000円以上してたんですけどね。

例えば、惣菜屋さんで買う煮魚って、中までしっかり味が染みていて食感も硬いでしょ。

ボクが作るのは、
身はふんわり、外はしっかりと。
甘辛い煮汁の中に、魚のうま味を凝縮させるのです。
もちろん、魚臭さは一切なしですよ。

「煮魚がどうしても苦手で…」
できないのではなく、やり方を知らないだけです。
クックパッドをみても、載っていないですね。

前回の魚講座は刺身でしたが、今回はしっかりと炊きます。
丸ごとの魚で骨のうま味を活かす炊き方と、
味噌煮の美味しい炊き方をイケメンが直伝します。

「もっと身近に魚が食べたい」
そんなあなたの参加をお待ちしています♪

【この講座で学べる事】
◆1本丸ごとの魚を、うろこかきやつぼぬきから処理し、炊くところまでを実際にやって頂きます。つまり、次回から未処理の魚を買えるのですよ。市場に行くのが楽しくなります。
◆「なぜ臭みが残るか」「なぜふんわりしないか」など、皆さんの悩みの理由を具体的に解決出来ます。
◆情熱弁当で使っている無添加調味料を使って、実際にその場で炊いていただけます。
イケメン店主が、その場でチェックしてくれるので安心ですね。
◆煮魚で使う調味料の事も、詳しくお話しします。
醤油や砂糖なども、しっかり選ぶ事で仕上がりが段違いです。


【講座の流れ】
①座学にて一連の作業の流れと、調味料の使い方、選び方の話しをします。
②その後、イケメン店主が皆さんの前でデモをします。
(写真撮影、録画はご自由に。)
③実際に煮魚を食べて頂き、完成時の味を記憶してもらいます。
④ゆっくりと各自で魚の処理をし、ひとりずつ炊いて頂きます。
⑤できあがったものは、そのままお持ち帰り頂けます。
ぜひ家族に自慢して下さい。笑

【当日炊く魚の予定】
丸ごとの魚1匹(市場の入荷状況によります)+鯖の味噌煮の計二品程度。

 

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【こんな人にオススメです!】
◆煮魚がどうしても苦手で、あきらめてしまった方。
◆和食でなにか一品、得意料理を身につけたい方。
◆初心者だけど、イチから学んでみたい方。
◆和食の王道、煮魚で家族や彼氏をびっくりさせたい方。笑

☆開催概要とお申し込み方法はコチラ!☆


【日時】

共に同じ内容で、曜日を変えて開催します。
募集人数は、各回10名さまを予定しています。
①9月18日日曜日 13時30分~16時頃(13:15開場)
②9月24日土曜日 13時30分~16時頃(13:15開場)

【場所】  
  
名古屋市昭和区内のいつもの所。 地下鉄御器所駅徒歩約5分
(お申し込みの方にメールでお知らせします)

【参加費】 
 ☆1名 4800円(高校生以上・税込)
 包丁と鍋を使うため、お子さまの同伴は出来ません。

【参加費にふくまれるもの】 
 
材料費(魚、調味料、資料など)

【持ち物】 
①煮魚持ち帰り用ふた付きプラスティック容器(タッパーなど) 1個☆大人の弁当箱程度の大きさが目安です。
②手拭き用タオル2枚、エプロン、髪の長い方は三角巾など
③ご自宅のいつもの家庭用包丁1本。
(包丁がない方はお貸し出来ます。)


【注意事項】
包丁を使いますので、ケガには十分ご注意ください。
また、包丁の運搬には十分お気をつけください。

【お申し込み方法】
インターネットからのみ受け付けています。
コチラをクリック。お申し込みフォームが開きます。
                  ↓
②記入後に送信。直後に送信完了画面が表示されます。
                  ↓
③すぐに振り込み先などを記載したメールが自動返信されます。
30分経っても見当たらないときは、迷惑メールフォルダをチェック。
それでもないときは未着です。情熱弁当へお電話ください。
                  ↓
④お振り込み完了後、3日以内に確認メールを手動送信させていただきます
                  ↓
⑤以上をもちまして、お申し込み完了です。当日は気をつけてお越し下さい。
 

☆返信先にガラケーのメールアドレスは使用できません。高い確率で未着になります。
☆返信メールが来ない場合は、まず迷惑メールフォルダをチェックしてみて下さい。

【お振込み後のキャンセルについて】
◆各回開催日1週間前まで
振込手数料を差し引き、後日返金させていただきます。

◆当日~6日前まで
会費は返金致しかねます。後日テキストを郵送させて頂きます。

【主催および連絡先】
情熱弁当 052-764-6690

だんだんと寒くなると、温かい料理が恋しくなるものです。
今年の冬は、炊きたてのご飯と美味しい煮魚で、カラダの芯から温まりましょう。

さて、今月末は夏休み最後の想い出作り。
「松本自然農園見学ツアー」まだ参加していただけますよ!

 
 

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はじめての方へ情熱弁当のこだわり仕出し弁当商品一覧ご注文方法についてよくあるご質問

おはようございます。
イケメンです。

今日は、夏の終わりのステキなお誘いですよ♪

今を遡ること8年前。
前職を辞め、起業しようと模索していた時のこと。
その時、初めて「松本自然農園」の名前を知りました。

(画像クリックでホームページへ)

 

それまでボクが働いていた数々の職場では、ブランド野菜や旬の走りの素材を使うことばかりに目がいっていて。

農薬や化学肥料を使わないという栽培に特化した野菜を使う事は、ほぼありませんでした。

初めて食べた松本さんの野菜。
野菜自体の味が濃く、個性がはっきり。
味の輪郭がくっきり見えるのです。

「美味しいだけではなく、子どもたちも安心して食べられる物を。」
情熱弁当と全く同じ考え方なのですね。

ご縁あって、情熱弁当の開業当初からお付き合いいただいていますよ。
愛知県豊田市にて、魂込めた野菜を作っています。いや、創っているだな。

☆松本自然農園ホームページ
☆農園主 松本直之さんって、こんな人
☆個人でも買える!定期宅配便

毎年夏の恒例行事となっている畑の見学ツアーを、今年も開催させていただきますよ。>>>昨年度の報告記事はコチラ。

 

☆松本自然農園見学ツアーで体験できること☆

①農園主 松本さんによる、畑の案内と野菜のお話し。
→「これ、なんの野菜ですか?」など、質問をバンバンどうぞ。笑
②松本自然農園の野菜を使い、情熱弁当が作ったお昼ご飯を。
→芝生の上や木陰で、自然の風を感じながらのランチタイム。
③希望者は、その後小川で遊ぶ、畑を回る、写真を撮るなどしてください。
→小川での水遊びは楽しいですよ。小さな子どもは親御さんと一緒にどうぞ。

生産者さんのお話しを直接聞く。
作った人の顔が見える。考え方が分かる。
それって、とっても大切な事だと思うんですよ。

現代は、顔の見えない食があたりまえだから。

そんな事も踏まえながら、みんなでご飯を食べましょう。
山の中で、まさかの「情熱ビュッフェ」形式です。
当日は、お腹を空かせて集合してください♪

 

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【日時】 
8月28日(日)午前11時集合
集合場所:大原石油店(昭和シェルGS)
      (愛知県豊田市坂上町河原田22)
       横にある砂利の駐車スペースへ。

◆現地集合、自由解散です。
(川遊びまですると、解散は大体15時くらいの予定です。)
◆公共機関がありませんので、クルマでお越し下さい。
 (おひとりさま参加希望でクルマのない方、ご相談ください。)
◆農園近くにトイレがありますので安心です。
◆少雨は開催。悪天候で中止の時は、当ページにて告知。

【参加費】(食事・税金含む)
大人(高校生以上) 1名 2,300円
小・中学生 1名 800円
未就学児 大人1名につき1人まで同伴無料

◆参加費は、当日情熱弁当に現金でお支払い下さい。
◆料理準備の都合上、キャンセルや人数変更は2日前までに
 お知らせください。

【参加資格】
特にありませんが、高校生以下のお子さんのみの参加は出来ません。
女性やおひとりさまでも大丈夫。毎年、家族参加以外の方も多いですよ。

【持ち物】
 ◆つばのある帽子
 ◆飲み物(お茶や水がオススメ)
 ◆汗拭き用タオル
 ◆川遊びをしたい人は着替え。
 ◆虫さされ防止の為、長そで長ズボンが良いです。
 ◆レジャーシートやキャンプ用椅子など
      
【注意事項 】
畑の野菜は、すべて大切な商品です。
勝手にもぐ、踏むなどしないでくださいね。

【お申し込み方法】
事前のお申し込みが必要です。
インターネットからのみ受け付けています。
☆ココをクリックしてフォームに記入後送信してください。
 (定員に達し次第、募集を締め切ります。)
 
☆お申し込みの数分後、
重要事項が記載された自動返信メールが送られます。 
到着しない場合には、情熱弁当052-764-6690へご連絡ください。
お申込み後に連絡がつなかい場合はキャンセル扱いになりますのでご了承下さい。

【お問合せ先】情熱弁当 052-764-6690
 

「お子さんに、畑や野菜を見せてあげたいなぁ。」
「将来農業をやりたいので、プロの畑を見てみたいなぁ。」
「松本自然農園の野菜を宅配してもらっているけど、畑へ行ったことがないなぁ。」
「忙しい日常を忘れて、大自然とふれあってみたいなぁ。」
「生のイケメン弁当屋を見たいなぁ。」

夏休み最後の日曜日。
秋を感じながら、大自然の中みんなで食べるお昼ご飯は最高です。

畑に来て、野菜の鮮度を感じて見てください。
畑に住む、たくさんの虫や生きものを探してください。

皆さんのご参加をお待ちしています♪

 

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はじめての方へ情熱弁当のこだわり仕出し弁当商品一覧ご注文方法についてよくあるご質問

おはようございます。
イケメンです。

美味しい物を食べると、なんだかワクワクしてきませんか?
嫌な事があっても、ちょっとだけ元気が出てきませんか?
お腹も心も満たされると、とっても幸せな気持ちになりませんか?

情熱弁当のオープン当初。
とってもヒマでしたので(笑)カレーを試験的に販売しました。
元々は、常連さんのリクエストからはじまったのです。

その後口コミで噂が広がり、カレーの方がお弁当よりも売れてしまいました。
ところが、あまりにも仕込みに手がかかるので中止になりました。
まぁ、お弁当が売れてくれないと困りますよね、弁当屋ですから。笑

夏と言えば、暑いが故に冷たい飲食物やクーラーでカラダが冷えるもの。
そこで、「温まるお弁当箱」で、カレーを期間限定販売に。
これが、情熱弁当 毎年夏の恒例メニューとなりました。

ご注文方法は、通常のお弁当と同じです。
今年の薬膳カレーは、ただいまより9月30日配達分までの販売です。
配達エリアや最低宅配金額などは、以下のリンクからどうぞ。

>>>ご注文方法について

 

☆情熱弁当の薬膳カレーって?☆

スパイスの力で、厳しい真夏の暑さに立ち向かいます。

クミンの健胃整腸作用やターメリックの脂肪消化作用。
コリアンダーの抗菌・殺菌の作用と消化不良の改善。
唐芥子の食欲増進作用も有名ですね。
シナモンは消化器官を温めますし、カルダモンの香りはリラックスに。

カレールーには、10種類以上の野菜が溶け込んでいます。
また、発芽玄米甘酒がたっぷりと入っています。
甘みだけでは無く、麹のパワーと食物繊維の摂取を意識していますよ。
出汁のコクを増すのには、ベジブロス(野菜だし)が大活躍しています。

今年のカレーのご飯は、
滋賀県ゆきの農園 無農薬無化学肥料サリークイーンを使用。
カレーでは、白米の1種類になります。

別名を「香り米」と言い、ポップコーンのような香ばしいインディカ米。
日本でとれるインドのお米は、形が細長く粘りけが少なめです。
カレールーにとても絡みやすいのです。

 

☆温まる弁当箱って、いったいなんだ!?☆

情熱弁当は、通常常温でお召し上がり頂いています。
ところが、せっかくの薬膳カレー。
やっぱり熱々がいいですよね。

そこで見つけたのが、この「温まる弁当箱」です。

お弁当の食材の下に、発熱体が仕込んであります。
ヒモを引いて待つこと約15分で、お弁当箱自体が温まるのです。
火を使いませんので安心と言うことで、採用させて頂いています。

 

☆今年の薬膳カレーフェア。メニューは2つ。☆

①情熱名古屋カレー 2,160円

名古屋には「名古屋めし」と呼ばれる、地域独自の料理があります。
そのひとつが「台湾ラーメン」です。
名前は台湾ですが、発祥地は名古屋なのです。笑

このカレーは、台湾カレーを情熱弁当風にアレンジ。
豚ミンチ、ニらなどを唐芥子でピリ辛に味付けしました。

石川県産有機大豆から仕込んだ自家製豆味噌。
隠し味にして、ピリ辛で後味をひくカレーに仕上げました。

薬品に頼らない安全飼育のいさむポーク。
長崎県産の太陽卵半熟玉子。
その他、旬の夏野菜をたっぷりと入れました。
(野菜の種類は、写真と異なる場合がございます。)

②グルテンフリー!夏野菜とベジミートカレー 1,950円

調味料を含め、小麦粉を一切使っていません。
また、動物性食品も不使用。ヴィーガン対応商品です。
(五葷として玉葱、生姜を含みます。)

そうそう、新しいベジミート。
これは、無農薬玄米と大豆からできた無添加ベジミートなのです。
いったいどんな味がするんでしょうか。楽しみですねぇ。

カレールーのコクのベースには梅が大活躍。
岐阜県うとう坂の無農薬梅から作った自家製チャツネを隠し味に。
梅の酸味が、さわやかな後味に貢献しています。

そして、名前通り夏野菜がたっぷりと。
(野菜の種類は、写真と異なる場合がございます。)

☆遠方の方には、真空冷凍カレールーが通販で!☆

無添加の冷凍惣菜が100種類。
『情熱弁当 無添加惣菜通販部』において、上記商品のカレールーのみも販売しています。
なんとお買い上げ金額9,000円以上で、送料が無料になります。
(一部エリア除く)

真空冷凍ですから、好きな時に好きなだけお召し上がり頂けます。

①【真空冷凍パック】
情熱名古屋カレールー 1人前 980円

カレールー+豚ミンチのセットです。 

②【真空冷凍パック】
グルテンフリー!夏野菜とベジミートカレー 1人前 880円

カレールー+ベジミートのセットです。
 

というわけで今年の夏も、皆さまのカラダを内側から熱く燃やしたいと思います。

お盆期間中も通常通り営業していま~す!

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