こんばんは。
イケメンです。

週末は台風の予想ですね。
皆さん、気象情報にはくれぐれもご注意ください。

さて、本年度の「情熱弁当の無添加おせち料理」受付開始日時が決定しましたので、お知らせさせて頂きます。

10月6日(月)20:00より受付開始
情熱弁当ホームページ

情熱弁当ブログ記事
にて、受付記事が出現します。
記事中リンクからお申込みフォームへ移動し、そのままお申し込みが出来ます。

【ご注意】
携帯会社のメールアドレス(docomo,ezweb,softbankなどを含むもの)を返信先に指定された場合、情熱弁当からお客さまへの返信メールがほぼ届きません。
その場合、連絡が取れずお申し込みが完了しませんので、キャンセル扱いになる場合がございます。
よって、パソコンでメールを送受信する事が前提の、独自ドメインやプロバイダー由来、gmail等のアドレスのご用意をお願いたします。

今年の変更点として、各おせち料理ごとに準備数を決めさせていただきました。つまり、各商品が先着順で売り切れ仕舞いとなります。

◆三段重 10セット
◆二段重 20セット

◆一段重 20セット
◆新商品 10セット
 総合計 60セットのみ(追加販売は一切いたしません。)

②FAX申し込み用紙付きパンフレットは、10月7日(火)から配布開始です。

 

 また、情熱弁当店頭の立て看板でもストックしてご用意させて頂いています。

遠方の方でチラシをご要望の方は、6日リリースの告知記事よりご自身にてダウンロード(PDFファイル)をお願い致します。

③その他のご質問(コメント、個別のメール)に関しましては、6日20時以降の回答とさせていただきます。また、平等を期すためこっそり先行予約もいたしませんので(笑)何卒ご了承ください。

沢山の方に当店の無添加おせち料理にご興味をもっていただきまして、どうもありがとうございます。拙いおせち料理ですが、今年も必死にお作りさせていただきます。

それでは、皆さまのご用命をお待ちしています♪

◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

●年内のお休みについて
◆10月23日 その他
◆年内の最終営業日は12月25日です。
(当店は不定休のため変動しますので、ご了承ください)

●新メニュー「温泉卵と鶏そぼろの彩り丼」
あの太陽卵を温泉卵にして、野菜とかき混ぜて食べる女性向け丼。
自家製発芽玄米甘酒味噌が、さっぱりとした後味を演出します。
ご飯部分は、発芽玄米とこんにゃく米を一緒に炊いた、
ヘルシー使用で登場ですよ。
詳細はコチラ。

●10月9日(木)お子さんと一緒に講演会にいらっしゃいませんか?
名古屋市天白区のベビーフォトDEAR STUDIO3周年記念イベントにて、
「ママに贈る食のお話し会」と題しまして、出演させていただきます。
情熱弁当の試食やベジドレ・わじまの海塩の販売もあり!  
詳細はコチラ。

●ただいま発売中のveggyに掲載中!
ベジタリアンマガジン「veggy Vol.36」に情熱弁当が掲載されています。
東海地方のベジ特集号ですので、ぜひご一読を。
雑誌は情熱弁当でも取扱中です♪

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はじめての方へ情熱弁当のこだわり仕出し弁当商品一覧ご注文方法についてよくあるご質問

こんにちは。
イケメン弁当屋の原田です。

おかげさまで、今年の元旦も皆さまに無事お届けすることができました。
事故やトラブル、遅配などもなくひと安心。
おせち料理の無事を確認するため、ボクは毎年元日午後までお酒が飲めません。笑

2014年版も、たくさんの方にささえていただきました。
生産者さんや仲買さん、八百屋さんや、器屋さん、ブックレットを書いてくださるライターさん、盛り込みをお手伝いしてくれるスタッフなどなど。

たしかに料理を作っているのはボクなのですが、沢山の方が携わるチームでの合作なのです。
だから、お褒めの言葉をいただいても、ボク一人の力ではないのですね。

「一年の感謝を、おせち料理に込めてお届けしたい。」
ボク自身が日本料理の職人出身ですからね、やっぱりおせち料理で表現したいのですよ。

おかげさまで、当店のおせち料理はリピートでご注文頂く方がとても多いのです。
飽きないように、ワクワク感が残るようにと、毎年少しずつ内容を変えています。
内容も、旬や市場の入荷をにらみつつ、ギリギリまで精査を重ねています。

だって、おせち料理ってとても高額なお買い物。
お正月くらい贅沢したいなんていう気持ちもあるし、情熱弁当だからなんかやってくれる感も大きいですよね~。皆さん、ものすごく期待していらっしゃるのです。

 

☆今年のおせち料理って!?☆

内容のクオリティや考え方などは、募集記事をごらんください。

【完売しました!】2014年情熱弁当の無添加おせち料理
http://jyounetsu.info/topic/osechi/587.html

 

さて、実物写真はこれです。

 IMG_0622.JPG (2)

 

 

 

 

 

 

入っていた料理は、

一団重 20種
二段重 34種
三段重 44種でした。

写真の三段重は今年も5キロオーバー。
ボリュームもたっぷり。内容もぎっしりでお届けさせていただきましたよ。

今年は特に、食品の放射能汚染において気をつけました。
業者さんの選定、産地の選び方とその根拠。
飲食セーフティーネットワーク加盟店の測定結果や、動向数値も参考にさせていただきました。

全部は大変なので、一部だけをさらりとご紹介させていただきますね!

☆国産伊勢海老の曙(あけぼの)焼き
和歌山県産の正真正銘・国産伊勢海老です。曙焼とは、夜明けの明るくなりつつある東の空をイメージしたもの。薬品を使わない飼育の太陽卵や非遺伝子組み換え菜種で薬品を使わない抽出の油、有機アーモンドを使って衣をつくり、オーブンで焼き上げました。

☆無漂白数の子 黒酒の香り
流通量の1%以下、国産(北海道産)数の子です。おまけに石狩湾限定の激レアもの。
市場に出回る数の子は、過酸化水素水で漂白された色鮮やかな黄金色。
しかしこれは、原卵と言って無漂白のもの。味も旨みも逃げ出していないのです。
濃い目の漬け汁には、灰持酒とも呼ばれる黒酒を非加熱でブレンド。
うま味と共にコクを追加しています。

☆伊達巻のマヌカハニー仕立て
安全飼育の長崎県産太陽卵に、福岡県のかまぼこ屋、吉開さんから分けていただいたすり身を使った伊達巻です。市販の魚のすり身(蒸すとかまぼこや真薯になる)には、保水性や食感を保つためのリン酸塩が含まれています。が、カルシウムの吸収を阻害するやっかいな食品添加物。
これを一切使わない珍しいもの。
で、伊達巻は甘めに仕上げるのですが、せっかくなのでニュージーランド産のマヌカハニーを使ってみました。マヌカの木は先住民から「復活の木」とも呼ばれています。おせち料理に向く、力の出る素材なのですねぇ。

☆自家製干し柿のなます
新潟県佐渡島・矢田農園さんの低農薬柿を使い、情熱弁当で干したもの。ボクが東京時代、毎年某有名仕出し料理屋さんのお茶事を手伝わせていただいていました。初釜の席で出ていた一品がこれ。あまりにも味わい深く美味しかったため、情熱弁当でもアレンジしてお作りしていますよ。

☆鮭昆布巻き 有機牛蒡茶にて
毎年、昆布巻きのお褒めをいただくので、プレッシャー大。笑
今年は、有機牛蒡を使って自家製牛蒡茶をつくり、それで昆布巻きを炊いてみました。
サポニンによるアンチエイジング効果も注目を浴びています。牛蒡のクセと鮭の脂、昆布の旨みって味のよくなる組み合わせなのですねぇ。

☆黒豆蜜煮
ウチのお米を作っていただいている、滋賀県ゆきの農園の自然栽培黒豆。
無農薬無化学肥料ながら、この2Lサイズの大きな丹波黒は珍しいもの。情熱弁当では錆びたくぎや還元鉄、柔らかくするための重曹は一切使わず仕上げていますが、お味や色はいかがだったでしょうか?豆その物の旨みは、火加減と温度差で引き出していますよ。

☆天然鰤(ぶり)の発芽玄米甘酒焼き
石川県産の天然鰤を、自家製発芽玄米甘酒をベースとしたタレで焼き上げました。この季節ですからそれなりの脂はのっているものの、焼くとどうしてもガチガチにしまってしまうもの。そこで甘酒の酵素の力を借りて、ふんわりと柔らかく仕上がっています。

☆有機リンゴのコンポート 自家製ヨーグルト掛け
「奇跡のリンゴ」木村秋則さんの実兄・三上さんが作った有機リンゴをコンポートに。
北海道産 想いやりファームの安全な牛乳に、種菌をつけて情熱弁当でヨーグルトに。
牛乳は、一見カラダにとって良さそうですが、実はそうでもない物。しかしこの牛乳は安全な餌と飼育法で育ち、人間都合の搾乳をせず、日本で唯一の無処理で瓶詰しているもの。

☆鹿すね肉の赤ワイン煮
北海道産の天然エゾシカのすね肉を、赤ワイン煮にしました。アクセントに有機トマトソースも加えてみました。和のおせち料理でも、冷めた状態でも口当たりよく召し上がっていただける工夫をしてみましたよ。

☆国産ウーロン茶の豚角煮
大分県産の国産ウーロン茶を使った豚の角煮。こってりとしたイメージなのですが、あくまであっさりと。甘辛い味が多くなりがちなおせち料理ですが、上手くバランスをとってくれた一品だと思います。コトコト煮込むことで脂も落ち、ヘルシーな煮物になりました。

☆野生うずらのつくね煮
国産食材9割以上なのですが、せっかくなのでフランスから美味しいうずらを。
フランスから輸入した、今が旬の天然のうずら。(卵ではなく肉ね)
一年でも限られた時期にしか出回りません。捌いてミンチにし、有機豆腐と一緒につくねに。自家製味噌を使って香りを消さないように炊きました。

さて、こんな感じでお届けした、情熱弁当の無添加おせち料理。
内容は今年も事前に未公表でしたが、今年も無事に完売させていただきました。

ボクは売上をたくさん上げたいだけではありません。情熱弁当を信用してくださる方とつながって、一年の感謝をお伝えできればいいのです。だから、限定数も50セットのみにさせていただいていますよ。

☆まとめにかえて☆

食については、様々な意見があります。
その人の立ち位置によって、選び方も考え方も沢山あるのです。
結論は一つだけではないのですねぇ。

肉食はカラダに悪い、卵の食べすぎは良くない、牛乳は子どもに飲ませるべきでない…。
ブログやFacebookなどでも、熱心に情報発信している人は多いですよね。

そんな風潮もあり、最近はあれがダメ、これがダメと自分の基準を満たす事に精一杯の方が多いと感じています。でもね、ボクは愉しんで食べる事が、一番優先すべき事だと考えていますよ。

食品を選ぶことにだけ目が行ってしまい、愉しさを忘れてはいませんか?
他人の考え方を否定することで、自分の正しさだけを押し通そうとしていませんか?
食卓の向こう側に、幸せな家族や明るい人生が見えていますか?

「筋の通った方法で、愛情持って育てられたものを、適量食べればいい」と、ボクは考えています。

『無添加』や『オーガニック』なんて単語だけを追いかけていたって、幸せになんてなれないのです。食はあくまでトータルバランス。そして、幸せになる方法はひとつだけではないってこと。

今年は、おせち料理にアンケートを同封させていただきました。
皆さんの意見をお聴きしつつ、お店の運営や来年のおせち料理に反映させていただくためですねぇ。

写真

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もしお時間があるようでしたら、ぜひあなたのご意見をお聞かせください。
岡本達彦先生の「A4」1枚アンケートのフォーマットを参考にさせていただいています。)

そのおかげもあり、たくさんのお返事をいただいています。
中には達筆なお褒めのお手紙も。ありがたい限りですね!
もしよろしければ、あなたのお声も聞かせてくださいね。
(紙をなくした方は、コチラからどうぞ。)

2014年は始まったばかり。
今年も皆さんにとって、充実した良い一年になりますように♪

☆2015年度の無添加おせち料理は、10月上旬にHPとブログ上にて募集開始をさせていただきます。

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☆おかげさまで完売させていただきました。
お申込みいただいた皆さま、大晦日を楽しみにお待ちくださいね。

2015年度の予約受付は、2014年10月初旬を予定しています。
おせち料理に関するご質問、お問い合わせは情熱弁当052-764-6690へどうぞ。

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こんにちは。 

イケメン弁当屋の原田です。

今年も情熱弁当の無添加おせち料理の受付をさせていただいています。
限定数は50セット。

 
☆★当たり前な食と日常の中で★☆

日本に日本人として生まれたボクは特別な感謝もなく過ごしてきました。
日本に生まれて、日本で暮らす。毎日が当たり前に過ぎていたんですね。

我が家は両親が飲食店を経営しており、子どもたちの食事はいつもあと回し。
たまの休みに連れて行ってもらう外食がとても楽しみでした。

なぜかって?
自分の食べたいものが、最高の状態で出てくるからですね。

そんなボクはいつしか美味しい食事や食べる事に興味がを持ち、手に職をつけたくて料理の世界に入りました。
就職したのは東京のど真ん中。 現役のアメリカ合衆国大統領も来るホテル。

世界中の食材がここに集まり、たくさんの料理人の手で芸術的に料理が完成していく様を、目の当たりにしました。

そのキッチンではじめて知ったこと。

師匠から弟子へ。 人を介して伝わる、日本料理の技術や奥深さ。
そして、採れたばかりの丹波の松茸や、白子と言われる京都の筍など、 日本各地からやってくる高級食材の華やかさ。

食材はたくさんの人を介して調理場にやってくる事にも気づきました。

野菜を作る人。
魚を釣る人。
選別して市場に運ぶ人。
食材を調理場まで運ぶ人。

お客さまに「美味しかった」と褒めていただいても、それは料理人の技術だけを褒められたのではありません。
つい勘違いしてしまうのですが、関わる人々の集大成がお客さまの目の前に並ぶ料理なのですね。

☆★それは、いったい誰のための料理?★☆

機械化による大量生産や、調理工程の簡素化、提供時間の短縮。

コンピューターや物流の発達で、料理の世界でも人から機械へと作業が変わっていきました。
味気ないと思いつつも、そのおかげで徹底したコストダウンがはかられているのは事実。
消費者も多大な恩恵を受けていますよね。

しかし、時代やしくみが変わっても、ずっと変わらないものもあるのです。
それは、「料理を作る人の想い」そのもの。

機械の作業は、とても正確。 でも、そこには心がありません。 美味しく作ろう、お客さまに喜んでいただこうという気持ちが存在しません。

その料理を誰が作ったのかって、とても大切なこと。 作り手の顔が見える料理って、ありそうでない時代なのです。

「あの人が作った料理が食べたい!」
これに勝る賛美の言葉を、ボクは知りません。

調理技術は、正しい先生につき回数を練習すれば誰でもできるのもの。 ましてや今どき、レシピなんてインターネット上にあふれていますよね。

そんな目先のことよりも、その先にある作り手の思いや愛情が、食べる人に感じて頂けることの大切さをひしひしと感じているのですね。

料理をする過程に「想い」があれば、料理の仕上がりは確実に変わってきます。

例えば、日本料理は箸の文化。ナイフやフォークで自分の気に入った大きさに食材を切る事はしませんよね。ですから料理人は、「この大きさだと食べにくいかな。もう少し小さく切ろう」と工夫をこらします。

ほかにも、「ちょっと甘辛い煮物が続くので、アクセントに塩気の強い物を入れて全体のバランスを摂ろう」など、相手の事を考えながら物事を進めていく事ができるのです。

これは機械にはできない事。 食べるとは、その食物の生命をまるごといただくことでもありますから、やはりそこに「想い」があるかどうかは大切なんです。

☆★その料理に、情熱はあるのか?★☆

情熱弁当の屋号は、生産者さんの情熱に料理の作り手のボクの情熱を加え、そのままの熱を薄めず、お客さまにお届けしようという想いから始まったもの。

ですから、作り手の皆さんの想いがお客さまに伝わらないのなら、情熱弁当の存在理由がないのです。
国産食材使用率90%以上も、健康に育った野菜も、薬に頼らない肉・魚・卵も、余計なものを入れない無添加も。
単なる「条件」でしかないのですね。

今年一年間、たくさんのお客さまのお世話になったこと。 たくさんの生産者さんに食材提供をしていただいたこと。 一年のしめくくりとして、ボクなりの想いを伝えたいと思います。
当店の料理は、ボク本人が作っています。 ですから、弁当屋ではまず使わない「オーナーシェフ」と名乗らせて頂いています。

世界にたった一人のイケメン弁当屋「原田主税」本人が作った、真冬なのに熱い、情熱弁当の無添加おせち料理。

情熱弁当の空気もお重に詰め込んで、今年も数量限定でお届けさせていただきます。
なお、下の写真における盛り付け・内容はイメージです。
そう。今年も到着まで、おせち料理の中身は一切秘密です。

 

七寸三段 (五~六名さま向け)  47,000円

2013年「無添加おせち料理」

 

 七寸二段 (三~四名さま向け)  33,000円

名古屋発!おせち料理「七寸二段」3~4名さま向け、32,000円(税・送料込)

 

 七寸一段 (一~二名さま向け)  19,000円

名古屋発!おせち料理「七寸一段」1~2名さま向け18,000円、(税・送料込)

 

  

【名古屋発!情熱弁当の「無添加おせち」にはこんな特徴が!】

◎国産食材使用率、90%以上です。 (地産地消の観点から、愛知県産食材が比較的多いです)
◎化学合成の食品添加物不使用です。
◎野菜は有機または無農薬栽培品(乾物含む)です。
◎肉魚卵類は、薬品に頼らない飼料で育ったものです。
◎当店の放射能における食品汚染の対応は、コチラを御覧ください。
◎甘辛くないおせち料理です。 (鰹節、アゴ(飛魚)、煮干し等、多彩な出汁が登場します)
◎上白糖(白砂糖)不使用です。
◎アレルギー表示:卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かにを含みます。
◎各セットのいずれにも、国産伊勢海老がまるごと一尾入ります。
◎紙製エコお重を使用しています。可燃ごみとして処分ができます。
◎賞味期限は1月2日です。
◎全料理名と食材名、産地、おせち料理を愉しむための豆知識が記載された、毎年大好評の「情熱弁当の無添加おせちをとことん楽しむ特製ブックレット」付です。

【消費期限について】
 無添加で薄味のため、1月2日中が消費期限です。 傷み辛いように、調理での工夫はしていますが、到着後は冷蔵庫などの冷暗所で保管して頂き、出来るだけお早めにお召し上がりください。暖房の効いた部屋への放置はおやめください。

【重要事項について】
①上記の金額は、消費税、送料込みのお値段です。沖縄、北海道、一部エリアは別料金になりますのでご了承ください。
②お申込み受領後、お客さまの送信日を含め2日以内に折り返し確認のメール(またはFAX)を送信します。 それ以上たっても連絡がない場合、お手数ですが052-764-6690へ直接ご連絡ください。
③お支払いは、事前のお振込みのみになります。クレジットカードは取り扱っておりません。
④ご予約フォーム送信後2週間以内にお振込みが確認できない場合、自動的にキャンセルとなります。
⑤限定数50セット完売時、または12月15日のどちらかに達した時、販売終了になります。
⑥11月末日までのキャンセルにつきましては、所定の手数料を精算後、差額をご返金させていただきます。12月1日以降のキャンセルは、既定のキャンセル料を頂戴させていただきます。 翌年以降への延長も当年度のキャンセル扱いになります。過去に意図的なキャンセルをされた方を含む本年度のご予約に関しては、当店の判断でお断りする場合がございます。
⑦おせち料理の一部や全部において、転売や再販はお断りしています。その場合における事故などの対応について、当店は一切の責を負いませんのでご了承ください。
⑧個別のアレルギー物質除去には対応いたしかねます。
卵、乳、小麦、そば、落花生、えび、かにを含む予定です。

【おせち料理の配達について】
おせち料理は「ヤマト運輸クール冷蔵便」にてお届けさせていただきます。 12月30日に名古屋の情熱弁当から出荷、到着は大晦日または元日になります。
以下の表をご覧いただき、到着日と配達エリアをご確認の上お申込みください。 なお、一部地域において例外があります。 その際は、お申込み時にご連絡させていただきます。

【エリアA】 1月1日 
      午前中~指定可能 北海道・青森・宮崎・鹿児島・沖縄一部例外あり)

【エリアB】 12月31日 午前中配達不可 14~16時 16~18時 18~20時 20~21時
      指定可能
      岩手・秋田・宮城・山形・福島愛媛・山口・愛媛・高知・福岡・佐賀・長崎・
      熊本・大分(一部例外あり)

【エリアC】 上記以外の地域
      12月31日 全日指定可能 午前中 12~14時 14~16時 16~18時 
      18~20時 20~21時 指定可能

 

【お申込み方法】 三種類ございます。

①インターネットにて(PC・スマートフォン共送信可能)
コチラのフォームからお申し込み後、直後に仮受付メールが送信されます。
さらに2営業日以内にお代金振り込み先を記載した、受付確認メールを送信いたします。
☆携帯メール(docomo ,ezweb, softbank ,i.softbank)を含むメールアドレスには返信ができないためご予約ができません。 一般的なパソコン用メールアドレス、またはgmailやyahooメールなどの無料アドレス取得をおすすめします。

②FAX送信にて
 ①【おせち料理パンフレット】PDFファイル A4サイズ×6枚
 ②【FAXお申込み用紙と重要事項】FDFファイル A4サイズ×2枚
 ☆PDFが読めない方は、コチラからリーダーをダウンロードしてください。

2営業日以内にご予約仮受付完了FAXを、おりかえし送信いたします。
メールに記載の口座にお代金を二週間以内に振り込んでいただき、ご予約が完了です。

③電話にて  
情熱弁当(052-764-6690)へどうぞ。
毎日13時~16時、18時~20時のみが、おせち料理ご予約受付時間とさせていただきます。
やむを得ない事情で電話に出れないときは、留守番電話にメッセージをお願いします。折り返しお電話をさしあげます。

【特定商取引法における返品規定について】
商品の性質上、納品後のお客さま都合による返品はできません。
商品の破損,傷みなど、品質上の問題があった場合は、商品到着後二日以内にお電話にてご連絡下さい。
返金または代替品にて対応致します。その際の送料は弊店で負担致します。
なお、消費期限後の返品は出来ません。

新年一番最初のお食事を、情熱弁当にお任せいただいた皆様の期待を裏切らないよう、 今年も全力でお作りさせて頂きます。皆様のワクワクこそが、ボクの力の源です。

 

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