こんにちは。

イケメンです。

 

私事ですが、昨日は47回目の誕生日でして、たくさんの方からメッセージをいただき、ありがとうございました。

 

情熱弁当の誕生日3月17日はちゃんと覚えているんだけど…。

今年も周りの方に教えていただくまで忘れていました。笑

 

さて、来月の予定が出ましたのでお知らせです。

梅雨が開け、熱い夏が続くんだろうなぁ。

 

 

そうそう。

今年のお盆は、こんな物を販売させていただきます。

 

先日、写真撮りをしました。

 

 

名前は「真夏の彩り重」にしようと思います。

 

お盆は、実家に帰省したり、親戚で集まったり。

そんな時「みんなで召し上がれるオードブル」があったらいいなを作りました。

 

クール冷蔵便で全国発送可能です。

まさに夏版の「無添加おせち料理」ですね。

 

近日中にご予約受付を開始します。

こちらもよろしくお願いいたします!

 

 

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【6月25日追記】

☆おかげさまで満席となりました。

キャンセル待ちはコチラからどうぞ。

空きができた場合、ご連絡さしあげます

 

こんばんは。

イケメンです。

 

いさむポークの豚バラ肉を使い、教室内で燻製して完成させる講座を昨年初めて開催したところ、珍しく(笑)2コマ分があっという間に満席になりまして。

>>>【ありがとう】「家庭でできる無添加ベーコン講座」

 

今年は一回だけですが、リクエスト開催させていただきます。

 

覚えておくとご家庭だけではなく、キャンプや子どもの夏の課題のネタにもなります。ベーコンは冷凍保存ができるので、作りおきしておけますしね。

 

燻製というと、すごく難しいと思いますよね。

そりゃ、いきなり生ハムとか無理ですよ。ボクでも難しいもん。

なので、初心者向けの作りやすい物をお伝えします。

庭がなくても、台所のコンロ1台でできるのです。

 

食品添加物だらけの「燻液」に浸して乾燥させただけの、インチキ燻製とは違います。コンビニで売ってる燻製玉子はこれだけどね。

 

 

ベーコンは最初の仕込みから食べられるまで、約10日かかります。出来上がったときの喜びはひとしおですよ。

 

講座内で、メインの燻製を実際にやります。

ボクのデモを見ていただきつつ要点を説明し、お家に帰って一人でもできるようにお伝えします。

 

理屈をわかった上で、手順を知ると腑に落ちます。

大切なのは、下ごしらえと燻製温度、チップ(燻し材)。

 

なので、スモーカーや器具を買おうと思っている方。

先に買わず、この講座後に買われた方が良いですよ。

いろんなタイプのスモーカーが出てきますから。

 

高価なものでなはく、2000円台で立派に使えるものもあります。

ちなみに情熱弁当は、大小のスモーカーを4台使っていますよ。

 

【この講座の特徴】

☆燻製初心者さんが、ゼロから燻製を学べます。

☆イケメン店主がデモをしながら解説するので、作り方に集中する事が出来ます。

☆実際に会場で燻製したいさむポークのベーコンを、お持ち帰り頂けます。

(約200g程度のブロックベーコン。上の写真で1本分くらい)

☆スモーカーを使った、カンタン燻製などもご紹介&いろいろ味見。

(長崎産太陽卵のできたて燻製玉子もお土産で。)

☆スモーカーの種類やチップの選び方、燻製の種類なども学べます。

 

【どんな食材を使うの?】

無添加ベーコンは、たったこれだけの食材で出来るんですよ。

 

◆愛知県で薬品に頼らない豚肉飼育をしているいさむポークのバラ肉。

◆能登半島の海水から作ったミネラル豊富なわじまの海塩

◆カンボジアの無農薬胡椒、クラタペッパー。

 

 

☆募集要項☆

 

【開催日】7月21日(土)

         午後1時30分~16時頃終了予定

         (開場は13時15分から)

【場所】    
名古屋市昭和区内のいつもの所。 地下鉄御器所駅徒歩約7分
(お申込後の自動返信メール内でお伝えします。)

 

【参加費】 
 ☆1名 5000円(税込) 

   お申込後、1週間以内の振り込みで予約確定

   テキストといさむポーク無添加ベーコン

          &太陽卵の燻製玉子のお土産付き

 

☆熱い調理器具と煙を扱いますので、子ども同伴の参加は出来ません。

 

【持ち物】 

①持ち帰り用ふた付きプラスティック容器(タッパーなど) 1個
☆大人の弁当箱程度の大きさが目安です。
②手拭き用タオル1枚、エプロン、髪の長い方は三角巾など

③筆記用具

 

【お申込方法】

以下のリンクからの申し込みからのみ、受け付けています。

コチラをクリックして、お申込フォームに記入後、送信。

(定数に達し次第、受付フォームが閉じますのでご了承ください)

            ↓

②数分後の自動返信メールに書いてある振込先へ、1週間以内に送金。

            ↓

③入金確認後、確認メールを送信します。

(手作業なので、最大3日ほど頂く可能性があります)

 

【お振込み後のキャンセルについて】
◆各回開催日1週間前まで
振込手数料を差し引き、後日返金させていただきます。
◆1週間前~3日前まで
手数料として会費の20%を引き、後日返金させていただきます。
◆3日前~当日
手数料として会費の100%を頂きます。
後日テキストのみメールまたは郵送します。
お申込者が体調不良などで来られない場合、代理の方の参加もOKです。

 

【その他注意事項】

①くどいようですが、携帯キャリアメールアドレス(ezweb、docomo、softbankを含むもの)は未着になる可能性が高いので、返信先で使わないで下さい。やむを得ない時は、情熱弁当アドレスを受信可設定に。無料でアドレス取得できるgmailがオススメです。

②お申込直後の、振り込み先が記載されている自動返信メールが来ない場合は、迷惑メールフォルダをチェックしてください。それでもないときは情熱弁当へ電話またはLINE@トークにて連絡を。

③過去にイベントをお申込頂いたにもかかわらず、無断キャンセルされている方や連絡のない方、意図的なドタキャンされた方はお申込を受け付けておりません。

 

 

というわけで、見て、聴いて、味わって覚えていただく感じの内容でお送りします。

 

ちなみに、冒頭のベーコン写真。

燻製前はこんな感じ。

ね、なんであんな美味しそうな色になるか不思議でしょ♪

 

 

燻製は奥が深いのですが、理論さえわかれば怖いものなし。

これをきっかけにお家でチャレンジしたい方、ぜひ参加をお待ちしています♪

 

 

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こんばんは。

イケメンです。

 

先日、10年に一度の「情熱居酒屋」で場所をお借りした「LDK覚王山」。

キッチン付きのとても素敵な場所で、広い上に落ち着くんですね。

 

 

「またここで、皆と集まりたいなぁ」

そんな想いが、はじめの一歩でした。

 

 

☆料理と場所と人との化学反応を、皆で楽しみたい!☆

 

情熱弁当を運営したこの10年間で、一番強く感じたこと。

「人のつながりって、結構面白いじゃん」

 

◆たまたま会議で出てきた情熱弁当をお召し上がりに。

→その後、情熱弁当のイベントに足繁く通ってくださいます。

 

◆たまたまマルシェの出店で、隣同士になっただけ。

→相談事やお願い事だけではなく、大切なお客さまもご紹介できる間柄に。

 

◆たまたま同じイベントのお手伝いスタッフだった。

→隣の席でお話ししたのが縁で、今では情熱弁当のスタッフとして活躍してくださっています。

 

お客さまもお店の人も、皆同じ人間ですよね。

せっかく縁あって居る同じ空間です。

知らない人同士が、一緒に楽しい空間を共有する場を創ってみたいのです。

 

よし、やってみよう。笑

 

 

 

☆「覚王山・情熱マルシェ」ってなんなのさ?☆

 

大きなマンションの2階部分が会場です。

つまりインドア。雨でも関係ありません。

 

【開催日時】

9月8日(土)11時~15時

【場所】

LDK覚王山
名古屋市千種区田代本通2-1(正面左の階段を上がって2階へ)
◆会場までのアクセスはコチラ。
◆地下鉄覚王山駅4番出口から徒歩8分
◆敷地内に駐車場有。¥200/30分(打ち切りなし)

30~50代位の女性に喜んでいただける事を意識しています。

お子さま連れも大歓迎。ベビーカーでも来場しやすい作りなんですよ。

 

お仕事や家事・育児に頑張る女性が、ほっと一息ついてパワーチャージしてくださったら嬉しいなぁと。あ、男性もどうぞ。笑

 

客席は約40席あります。入場は無料。

会場のテーブルと椅子は空けておきます。(フードコートのイメージ)

 

お客さまや来場者、出店者同士の憩いの場として自由にお使いください。

 

情熱弁当はキッチンを使い、当日できたてのワンプレートランチやドリンクなどを販売・提供します。この日は特別に、情熱弁当スタッフでもある人気陶芸家の作品を使ってお料理を盛り付けます。

 

料理を召し上がりながら、ぜひ会話に華を咲かせてくださいね。

 

 

また、会場内に出店者さまを10~15店ほど募集します。

(後日、当ブログで募集開始させていただきます。)

 

「お客さまを笑顔にできる、物やサービスをお持ちの方」限定です。

 

会場を囲むように、出店者さんのクラフトやてづくり品のご紹介。

施術やワークショップ、テイクアウトできるスイーツやパンなどの販売(要販売許可)などもぜひ。

 

あなたの熱い想いで、いらしてくださる方を笑顔にしてください!

 

良いものを持っているけど、なかなか人にうまく伝えられない。

マルシェ慣れしていない、新人さんも大歓迎ですよ。

 

というわけで、今日はここまで。

取り急ぎお伝えしたくて、ブログでお知らせさせていただきました!

 

遊びに来てくださる方も、出店してくださる方も。

9月8日は、皆が笑顔で過ごす一日にしたいなぁと想っています。

 

ぜひ、皆さんのお力を貸してください!

 

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