こんばんは。
イケメンです。

あっという間の9月ですね。
9月といえば、明後日に岐阜県岐阜市の感動カフェ・ディアスさんにて、イケメンワンデイシェフを開催します。一日だけですが、ボクがキッチンに入ってランチを提供していますので、お近くの方はぜひ♪ご興味のある方はコチラの記事をどうぞ。


皆さんは、蕎麦を食べに行きますか？
暑い日は、より美味しいですよね～。

食べ方について質問します。
写真のような『ざる蕎麦』が運ばれてくると、皆さんはどうやって食べますか？

①辛汁（冷たい蕎麦用の汁）を猪口に入れ、
②ねぎと山葵を全部入れ、
③蕎麦を汁にくぐらせて食べる。

なんて感じかな？

 

例えば、ピザではいかがでしょうか？
テーブルに運ばれてくると、いきなりタバスコをたっぷりかけるとか？（笑）

ええ、好きに食べていただければ良いのですが、今日はこんなお話しを。

多くの人は、
「この料理はこうやって食べるべき」
と、勝手に方法がインプットされているんですね。

無意識のうちに、
「蕎麦には、ねぎと山葵をいれなければいけない。」
「ピザには、タバスコをかけなければいけない。」
と思い込んでいる。

本当に必要なのかは、まず一口食べてから味を足せばいいのです。
味付けは、素材の味が足りないから補うものであり、過剰につけるものではありません。

あれこれかける、入れるのが食前の儀式になっていると、本当の料理の味がわからない。
そして、食後に記憶として覚えていないのですね。

ざる蕎麦は何度も食べているけど、蕎麦の味がよくわからない、辛汁の味を思い出せない理由はコレなんです。

例えば、とんかつを食べに行っても、肉の味よりもとんかつソースの味ばかりが記憶に残っているとか。それって、とんかつを食べにいったのか、ソースを食べに行ったのか、どっち？


「ラーメンには、胡椒をかけなければいけない。」
「うな重には、粉山椒をふらなければいけない。」
「お弁当は、電子レンジであたためなければいけない。」笑

挙げたらキリがないですよね！

「料理が苦手なんです」
「味付けがわからなくて困っています」
という人ほど、こういった傾向が強い気がします。

まずは、ひとくち料理を食べて、料理その物の味を確認するクセを。
その後、決まりきった食べ方に疑問を持って、他にもっといい食べ方はないかと考える事が、とても良いトレーニングになります。そもそも、料理その物の味がわからないと、再現できないでしょ。なので、家庭で同じものを作ろうと思っても、味が記憶に残っていないのです。

現代人はカロリーの摂り過ぎや塩分過剰が言われますが、こういった必要以上の強い味に慣れることで、本来食べなくても良いはずの部分まで、カラダに取り込んで居るのですねぇ。

「料理は、まずそのままで一口食べて素の味を知る！」

いつでもどこでもできるので、食事の際はぜひ意識してくださいね♪



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●8～9月のお休みについて
◆9月4日　9月21日　10月23日
（当店は不定休のため変動しますので､ご了承ください）

●【9月4日】イケメンワンデイシェフ　in 岐阜県
岐阜市にある、感動カフェ・ディアスさんにて、
一日限定ランチを25食のみ提供させていただきます。
ほかほか発芽玄米とカラダに優しいおかずをご用意。
その名も「まごはやさしい情熱ランチ」。
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●【9月21日】地球愛祭りin 愛知
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