こんばんは。
イケメンです。

ボクが駆け出しだった頃。
月給は総支給額で10万円あまりでした。

周りの兄弟子たちは、なぜか「ひとり3万円の赤坂のスナック」や、
「ひと座り5万円の銀座のクラブ」へ、ちょくちょく飲みに行っていたのです。
また、休みの日は一人2万円超えの懐石料理を食べに行ったり。

そんなに給料が良いのかというと、決してそうではなく（笑）
身銭を切って「一流」を体験に行っていることを知ったのは、いくらか経ってからのこと。

その後、ボクも同じ様に真似をして、一晩で月給をほぼ使う経験を何度もしました。
手持ちのお金がなくなると、なぜか臨時助っ人のアルバイトの話が来たり。
お金って、使わないと新しいのが入ってこないということを、20代前半で知ることも出来ました。

「一流になりたければ、一流を知れ」
そう言っていた兄弟子たち。
あれから20年以上たった今も、日本料理業界の第一線に居ます。

単にお酒を飲むにしても、コンビニで買った缶ビールで酔うのと、
銀座のクラブで飲むビールでは、味も雰囲気も会話の内容も違うのです。
やっぱり、その道の一番上質を知るって事は、経験してみないとわからない。

経費やおごりではなく、身銭を切って一流を体験する大切さは、今のボクにとって財産になりました。

安さばかりがありがたがられる時代。
価格という価値観だけにとらわれ、それだけで物事判断する。
それは、とても大切な物も見逃している気がするのです。

 

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