【6月25日追記】
☆おかげさまで満席となりました。
キャンセル待ちはコチラからどうぞ。
空きができた場合、ご連絡さしあげます。
こんばんは。
イケメンです。
いさむポークの豚バラ肉を使い、教室内で燻製して完成させる講座を昨年初めて開催したところ、珍しく（笑）2コマ分があっという間に満席になりまして。
今年は一回だけですが、リクエスト開催させていただきます。
覚えておくとご家庭だけではなく、キャンプや子どもの夏の課題のネタにもなります。ベーコンは冷凍保存ができるので、作りおきしておけますしね。
燻製というと、すごく難しいと思いますよね。
そりゃ、いきなり生ハムとか無理ですよ。ボクでも難しいもん。
なので、初心者向けの作りやすい物をお伝えします。
庭がなくても、台所のコンロ1台でできるのです。
食品添加物だらけの「燻液」に浸して乾燥させただけの、インチキ燻製とは違います。コンビニで売ってる燻製玉子はこれだけどね。
ベーコンは最初の仕込みから食べられるまで、約10日かかります。出来上がったときの喜びはひとしおですよ。
講座内で、メインの燻製を実際にやります。
ボクのデモを見ていただきつつ要点を説明し、お家に帰って一人でもできるようにお伝えします。
理屈をわかった上で、手順を知ると腑に落ちます。
大切なのは、下ごしらえと燻製温度、チップ（燻し材）。
なので、スモーカーや器具を買おうと思っている方。
先に買わず、この講座後に買われた方が良いですよ。
いろんなタイプのスモーカーが出てきますから。
高価なものでなはく、2000円台で立派に使えるものもあります。
ちなみに情熱弁当は、大小のスモーカーを4台使っていますよ。
【この講座の特徴】
☆燻製初心者さんが、ゼロから燻製を学べます。
☆イケメン店主がデモをしながら解説するので、作り方に集中する事が出来ます。
☆実際に会場で燻製したいさむポークのベーコンを、お持ち帰り頂けます。
（約200g程度のブロックベーコン。上の写真で1本分くらい）
☆スモーカーを使った、カンタン燻製などもご紹介&いろいろ味見。
（長崎産太陽卵のできたて燻製玉子もお土産で。）
☆スモーカーの種類やチップの選び方、燻製の種類なども学べます。
【どんな食材を使うの？】
無添加ベーコンは、たったこれだけの食材で出来るんですよ。
◆愛知県で薬品に頼らない豚肉飼育をしているいさむポークのバラ肉。
◆能登半島の海水から作ったミネラル豊富なわじまの海塩
◆カンボジアの無農薬胡椒、クラタペッパー。
☆募集要項☆
【開催日】7月21日（土）
午後1時30分～16時頃終了予定
（開場は13時15分から）
【場所】
名古屋市昭和区内のいつもの所。 地下鉄御器所駅徒歩約7分
（お申込後の自動返信メール内でお伝えします。）
【参加費】
☆1名 5000円（税込）
お申込後、1週間以内の振り込みで予約確定
テキストといさむポーク無添加ベーコン
&太陽卵の燻製玉子のお土産付き
☆熱い調理器具と煙を扱いますので、子ども同伴の参加は出来ません。
【持ち物】
①持ち帰り用ふた付きプラスティック容器（タッパーなど） 1個
☆大人の弁当箱程度の大きさが目安です。
②手拭き用タオル1枚、エプロン、髪の長い方は三角巾など
③筆記用具
【お申込方法】
以下のリンクからの申し込みからのみ、受け付けています。
①コチラをクリックして、お申込フォームに記入後、送信。
（定数に達し次第、受付フォームが閉じますのでご了承ください）
↓
②数分後の自動返信メールに書いてある振込先へ、1週間以内に送金。
↓
③入金確認後、確認メールを送信します。
（手作業なので、最大3日ほど頂く可能性があります）
【お振込み後のキャンセルについて】
◆各回開催日1週間前まで
振込手数料を差し引き、後日返金させていただきます。
◆1週間前～3日前まで
手数料として会費の20％を引き、後日返金させていただきます。
◆3日前～当日
手数料として会費の100％を頂きます。
後日テキストのみメールまたは郵送します。
お申込者が体調不良などで来られない場合、代理の方の参加もOKです。
【その他注意事項】
①くどいようですが、携帯キャリアメールアドレス（ezweb、docomo、softbankを含むもの）は未着になる可能性が高いので、返信先で使わないで下さい。やむを得ない時は、情熱弁当アドレスを受信可設定に。無料でアドレス取得できるgmailがオススメです。
②お申込直後の、振り込み先が記載されている自動返信メールが来ない場合は、迷惑メールフォルダをチェックしてください。それでもないときは情熱弁当へ電話またはLINE＠トークにて連絡を。
③過去にイベントをお申込頂いたにもかかわらず、無断キャンセルされている方や連絡のない方、意図的なドタキャンされた方はお申込を受け付けておりません。
というわけで、見て、聴いて、味わって覚えていただく感じの内容でお送りします。
ちなみに、冒頭のベーコン写真。
燻製前はこんな感じ。
ね、なんであんな美味しそうな色になるか不思議でしょ♪
燻製は奥が深いのですが、理論さえわかれば怖いものなし。
これをきっかけにお家でチャレンジしたい方、ぜひ参加をお待ちしています♪
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