こんにちは。
イケメンです。

動物性食品は、人間にとって大切な食べものです。
ベジタリアンという選択もありますが、命をいただくという事で、結果として食により彩りを添えてくれますね。

肉は、比較的簡単に食事に取りいれやすいです。
焼くとか炒めるとか揚げるとか。調理しやすい物が多いからね。

しかし、魚はそうはいかないですよね。
なにより、下処理をしないといけません。

刺身になったパックを買うのもいいでしょう。
でも、自分でおろしたほうがお金の節約にもなりますし、好きな物が好きな時に食べられます。市場で直接買ったり、産直市場へ行く楽しみも増えるでしょう。

日本は周りを海に囲まれた島国です。
放射能による海洋汚染を気にする必要はあるものの、魚介類はぜひ食事に取りいれたいですね。

そこで今回は、イケメン店主と一緒に、魚の扱い方を練習します。
ほとんどの方が、やってみるとハマりますよ。
だって、料理のレパートリーが広がるし、楽しくなるから。

この講座のキーワードは「三枚おろし」と「刺身」です。
鰺（アジ）などの小型魚を使い、お刺身としての切り方までを学ぶ感じですね。

丸ごと一匹の魚の、
うろこを取り、
頭を外し、
内臓を抜いて洗い、
三枚におろして、
骨抜きで小さな骨を抜き、
皮を引いて、
刺身にします。

スーパーに行くと、魚のこんな表示を見かけませんか？
「刺身用」
「塩焼き用」
と、表示が違うんですよね。


なぜだか分かりますか？
鮮度の問題です。

ちゃんと見分け方があるんですよ。
その理論と方法もしっかりお伝えします。


☆受講していただく事で学べること★

◆小型魚（アジやサバ）の三枚おろしが、受講中に出来るようになります。
◆スーパーの魚売り場で、鮮度を見分けられるようになります。
◆和食における、刺身の基本的な切り方が学べます。
◆下処理から刺身まで、一連の流れが分かります。
◆魚の下処理のコツが、見て触って感覚で学べます。



①時間の許す限り、たくさんの魚をおろしていただきます。
イケメン店主が、市場でどーんと箱で魚を買い付けしてきます。

一匹だけおろしても、ちょっと不安ですよね？
個別に見てもらいつつ、数稽古が大切ですよ。

②刺身は、単に切るだけではありません。
ちゃんと理論とルールがあります。
ポイントを押えれば、誰にでも出来る物なのです。
包丁の持ち方、構え方からお伝えします。

②おろした魚を、どうやって食べるのさ？
今夜から使える、魚を使った簡単レシピもご用意。
この日おろした魚は、もちろん全部お持ち帰りいただけます。
晩ごはんのおかずが出来たも同然。
オトクな講座でしょ。笑


当日は、まな板オンボードカメラやプロジェクターを使い、よりわかりやすくお伝えする予定です。


☆開催概要&お申し込み方法☆

【日時】
共に同じ内容で、曜日を変えて開催します。
募集人数は、各回10名さまを予定しています。
①7月16日土曜日【満席です。キャンセル待ち受付中】　13時30分～16時頃（13:15開場）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
②7月24日日曜日【満席です。キャンセル待ち受付中】　13時30分～16時頃（13:15開場）

【場所】　　　　
名古屋市昭和区内にて　地下鉄御器所駅徒歩約5分　　
（お申し込みの方にメールでお知らせします）

【参加費】　
　☆1名　4800円（高校生以上・税込）
　包丁を使うため、お子さまの同伴は出来ません。

【参加費にふくまれるもの】　　
材料費（魚）

【持ち物】　
①持ち帰り用ふた付きプラスティック容器（タッパーなど）　1個
（容量は2リットルくらいが目安です）
②手拭き用タオル2枚、エプロン、髪の長い方は三角巾など
③ご自宅のいつもの家庭用包丁1本、または出刃包丁など。
（新しく包丁購入予定のある方は、講座後がオススメです。）

【注意事項】
包丁を使いますので、ケガには十分ご注意ください。
また、包丁の運搬には十分お気をつけください。

【お申し込み方法】
インターネットからのみ受け付けています。
①コチラをクリック。お申し込みフォームが開きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
②記入後に送信。直後に送信完了画面が表示されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
③すぐに振り込み先などを記載したメールが自動返信されます。
30分経っても見当たらないときは、迷惑メールフォルダをチェック。
それでもないときは未着です。情熱弁当へお電話ください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
④お振り込み完了後、3日以内に確認メールを手動送信させていただきます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
⑤以上をもちまして、お申し込み完了です。当日は気をつけてお越し下さい。
　

☆返信先にガラケーのメールアドレスは使用できません。高い確率で未着になります。
☆返信メールが来ない場合は、まず迷惑メールフォルダをチェックしてみて下さい。


【お振込み後のキャンセルについて】
◆各回開催日1週間前まで
振込手数料を差し引き、後日返金させていただきます。
◆上記以降
手数料として会費の50％を引き、後日返金させていただきます。
（食材とテキストはつきません。）

【主催および連絡先】
情熱弁当　052-764-6690


初めての一歩を踏み出したい方、
前にならったけど、忘れちゃった方、
自分で釣りをするけど、さばき方が分からない方。

お一人さまでも、男性でも、お友達同士でも。
ウチは堅苦しい雰囲気が一切無し。
イケメン店主が、なにせコレですから。

ちょっとだけ勇気を出して、気軽に参加をお待ちしています！

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●情熱弁当のお休みについて
6月23日、7月16日

●LINE＠始まりました。
ホーム投稿でブログ更新をお知らせ。
イベント出店などのタイムリーな情報を発信。
@jyounetsuでID検索もOK。.

●ネットで注文、真空冷凍の惣菜を個別包装で。
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
詳しくはコチラから。

●【次は6月23日】オフィス街でランチタイムにお弁当販売！
「はたらく人を、お弁当で幸せに」
忙しい、時間がない方こそ、ちゃんとしたお昼ご飯を。
日時限定で、予約なしの路面販売をしています。
その名も、「和弁当ちから」
詳しくはコチラから。

●情熱弁当の姉妹店が「ごちクル」に。
屋号は「和食　ちから」。
情熱弁当とほぼ同じクオリティーのお弁当を、愛知県全域、
岐阜県と三重県の一部まで宅配できます。
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